水产海鲜圣经

当前位置:首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱 > 水产海鲜圣经

出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787538871234
页数:320页

章节摘录

插图:

作者简介

《水产海鲜圣经》内容简介:史上最精美的水产海鲜美食写真图典全新上市,320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图,绝对物超所值。翻开水产海鲜圣经,各类鱼虾蟹贝经典菜肴让人目不暇接,各式诱人滋味让全家天天大饱口福。
国际烹饪大师陈志田精心挑选600道鱼、虾、蟹、贝等水产海鲜经典菜肴,一网打尽拌、炒、烧、蒸等水产海鲜的各式经典做法,样样精彩,平凡的食材因大师的精湛技法而变得更鲜嫩、更可口、更诱人,定能让喜爱吃海鲜的人从此变得更爱吃。
不同人群因不同的生理特点要求膳食因需而定,本书以直观的形式告诉你每道水产海鲜菜的营养功效与适合人群,致力于打造最科学、均衡的营养膳食方案,方便你轻松为家人搭配出最合理的美食。

书籍目录

序言
水产海鲜常识
凉拌篇
热炒篇
焖、烧篇
蒸、煮篇
汤、煲篇
煎、炸、烤篇

内容概要

  陈志田 国际烹饪艺术大师 中华名厨 国家高级烹调技师 国家高级营养配餐师 中国饭店业金牌大厨 亚洲蓝带白金五星级勋章
1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

前言

600道最鲜美诱人的水产海鲜佳肴,汇聚天下珍馐,均衡膳食让您吃出健康。600道名厨拿手水产海鲜菜,鱼、虾、蟹、贝通通包括,拌、炒、烧、蒸样样精彩。

编辑推荐

《水产海鲜圣经(彩色图典)》是史上最精美的水产海鲜美食写真图典全新上市,320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图,绝对物超所值。翻开水产海鲜圣经,各类鱼虾蟹贝经典菜肴让人目不暇接,各式诱人滋味让全家天天大饱口福。

图书封面


 水产海鲜圣经下载



发布书评

 
 


精彩短评 (总计13条)

  •     全书彩页,菜品丰富,每道菜都附图片。但各水产海鲜的前期处理方法简略,且每个烹饪步骤写得很简短,如果是没有烹饪技巧的初学者,按照步骤很难做出图片上的菜品来。
  •     水产海鲜圣经水产海鲜圣经水产海鲜圣经
  •     还不错,样式多
  •     书本内容产品种类不尽人意,稍有遗憾,该书质量和性价比还好。
  •     我买的烹饪教材里最好的一本了,各种材料的特点和图片都有,还有很详细的注解,超级喜欢
  •     图文并茂,浅显易懂,印刷精美,读后便可实际抄做!
  •     看美味,有时间自己做
  •     菜式多很实用
  •     书是很厚,菜是很多。但是真心只是大师跟你闲聊怎样怎样,而不是真心教你做菜。步骤讲得很简单,我宁愿少搞几个花样,你倒是讲讲明白啊。而且图片都是酒店里端出来的菜的效果图,毫无亲和力,说是只要15分钟搞定的菜。其实我想做到他那样,一个小时不知道搞得出来不。刚开始几页有教你如何辨别海鲜新鲜与否,感觉就这一点是有用的。但是后面讲到很多的海鲜,其实根本没跟你介绍到底是长怎样的,不认识原料是怎样的,又如何去菜场购买?果然是“圣经”。
  •     图文并茂,内容丰富多彩,内容全面,颇具特色
  •     给朋友买的,她很满意,下次还来!
  •     很快就收到货了,拿回来做菜很实用的。
  •     各种水产口的做法大全
 

室内设计装饰装修,情感/家庭/婚姻,考研,科学家,中国当代小说,宗教,舞台艺术戏曲,外国法律图书下载,。 TXT教程网 

TXT教程网 @ 2018