中国茶谱

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出版社:中国林业
出版日期:2007-1
ISBN:9787503846854
作者:宛晓春
页数:278页

作者简介

《中国茶谱》以国内外中国茶爱好者、普通茶叶消费者、茶业从业者及科技人员为主要读者群体,是一部特色鲜明的茶叶新作,集科普性、知识性、直观性、观赏性和收藏性于一体,以图片为主,辅以精炼的文字说明,图文并茂、通俗易懂。在编写本书过程中,作者有针对地从全国20个产茶省(自治区、直辖市)征集了300多只茶样,组织专业人员逐个审评,结合我国茶业发展的历史和现状,综合考察,从中精挑细选出近200只最具代表性的茶样,代表中国茶,是迄今为止收集茶样最多、覆盖面最广、最具代表性的一次中国茶大荟萃。茶叶专业人员和专业摄影师密切配合,集中拍摄的干茶、茶汤和叶底彩色图片,力求真实再现中国茶的原貌。

书籍目录

上篇:茶论  茶树与茶区    一、茶树及其起源    二、茶树原产地    三、茶树特征和特性    四、中国茶区  茶叶分类与审评    一、茶叶的命名与分类    二、茶类的演进    三、茶叶审评  茶叶保健与贮藏    一、茶叶的化学万分    二、茶叶的保健功效    三、茶叶的贮藏  饮茶历史与文化    一、饮茶的起始和发展    二、饮茶方式的演变    三、茶文化的形成与发展    四、茶文化向国外的传播  茶的品饮艺术    一、选具备器    二、择水烹泉    三、习茶技艺    四、现代茶艺  中国各地茶俗    一、闽粤啜乌龙    二、川渝盖碗茶    三、昆明九道茶    四、藏族酥油茶    五、维吾尔族的香茶    六、回族的刮碗子茶    七、蒙古族的咸奶茶    八、侗族、瑶族的打油茶    九、客家人的擂茶    十、白族的三道茶    十一、哈萨克族的奶茶    十二、苗族的八宝油茶    十三、瑶族、壮族感油茶    十四、基诺族的凉拦茶    十五、佤族的烤茶    十六、傣族的竹筒香茶    十七、拉祜族的烤茶    十八、哈尼族的土锅茶    十九、布朗族的青竹茶    二十、纳西族的“龙虎斗”下篇 茶谱  绿茶  黄茶  黑茶  白茶  青茶  红茶  再加工茶  参考文献  致谢  索引  后记

图书封面


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发布书评

 
 


精彩书评 (总计1条)

  •     在当当上买的,中国林业出版社2007年出版。可以当业余鉴赏茶的工具书。真正有用的茶书并不多见,我觉得这本书算很好了。由专业人士组成的编辑委员会编成,做得很认真。全书分成上篇“茶论”(介绍茶叶常识和文化)和下篇“茶谱”。下篇篇幅为主,也更有用(上篇那些内容网上都可以找到类似的)。“茶谱”包括了对几百种茶叶的介绍。其实茶叶介绍网上也都能找到。但是这本书的介绍每个都附了干茶,茶汤,叶底的图,给人非常直观的感受。而且即使茶叶介绍网上能找到,手里有本书时不时翻翻还是挺好的。

精彩短评 (总计9条)

  •     宛校长的一本书,在学校图书馆里总是很抢手。从茶文化到审评加工机械制造。因茶而结缘,阴差阳错学了这门连中国10大冷门专业中都不被人知道的专业。 学习茶,学习中国茶文化的深沉,学习生活。
  •     多位专家花这么多年写成,可以算是茶中的工具书了,长见识,还是挺值的。
  •     挺好的 图文并茂 让我一下学到了不少~ 短时间内能看完的书
  •     茶的工具书,很实用
  •     如果每种茶能多介绍一种,或分好坏就更好了。
  •     每种都配上了干茶/茶汤/叶底的照片,算是赏心悦目。
  •     都只是谈点皮毛而已,指向性不高。而且太泛,感觉像在罗列,一点也不专,实用性较低。没买过的还是别买了。
  •     对茶的知识介绍的比骄全面
  •     随手翻翻还可以。内容茶更多,茶道基本没有。各种茶的图鉴很诱人。
 

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