日本7位顶尖甜点师

ISBN:9789861761183
作者:高木康政等

作者简介

每個甜點師傅自成1章,共有7個章節,每章各有2大部分,詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。個人甜點食譜則大致分為「首次公開」、「 回憶」、「特別推薦」等3項,先說明該道甜點的創意原點,接著詳列材料及作法步驟。


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计6条)

  •     很喜欢这一类书~
  •     http://blog.sina.com.cn/s/blog_61ccf70c0100i1ww.html
  •     中川二郎的温州橘子蛋糕 到底是在给我闹哪般啊。。。有变成寺井则彦脑残粉的趋向,这书其实很薄啦,但是里面的七位选的方子基本上都是挺繁复的,有些原材料挺难找的,但是很好玩
  •     大师的烘焙修行简介。附有个人几款点心配方。。。
  •     照着里面最简单的方子——高木康政的玛德琳——试做了,很成功%>_<%
  •     这些大师们,大部分都在高中时或者更早就立志成为甜点师了,而且全部有去法国游学的经验……
 

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